☤ 黄豆芽清热利水,是早春第一菜,实用...

  精致文视   2019-5-11 14:15:10289      + 订阅   



黄豆芽清热利水,是早春第一菜,实用...
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  春天是一个充满阳光、生机勃勃的季节,可有些朋友却突然变得和人难以相处,动不动就发火。
  还有一些朋友,平时挺开朗的,这段时间却完全变了一个人:沉默寡言,无精打采,问有什么心事,自己也说不清楚。
  其实这两种人都是由于春季的到来,肝气受到了影响,无法像往日一样舒畅和通达。只要疏通肝气,一切问题也就迎刃而解了。
一、多吃豆芽菜
  在这个时节,多吃吃豆芽菜,能起到很好的养生保健的效果。豆芽的营养价值很高。比起发芽前的豆子,由于发芽过程中发生了一系列的生化反应,营养成分和利用率都大大增加。
  明朝李时珍的《本草纲目》赞誉其“食之清火益神,利泄减脂,饮誉美肴者也。”
  豆芽菜又被称为“如意菜”,大概是由于它状若古代如意而得名吧。相传乾隆皇帝一直不知此物,直到南巡时才有机会在一个农户家中品尝。
  据说乾隆食用之后,大赞此菜味道鲜美,却并不知其名,于是便问起农户家中的女主人。农妇不知道眼前这位食客就是皇帝,戏称豆芽为“如意菜“。
  皇帝五谷不分,当下就信以为真了。回宫后,乾隆想吃“如意菜”,可是连御厨也不知道这“如意菜”究竟为何物,据传说后来是从一江南小厨中得知的。   这传说不大可信,但也说明了豆芽的美味。除了“如意菜”,豆芽还被古人称为“种生”,在这个万物生长的季节里,多吃些豆芽同样能帮助我们人体的五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。
  现在市场上的豆芽种类很多,但是其中黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其它芽类蔬菜,可谓是早春第一菜了。
  黄豆芽位居“活体蔬菜”之冠。传统的豆芽是指黄豆芽,典籍中,黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居第六。
  《本草纲目》也称:“诸豆生芽,皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。”后来逐渐出现绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等。
  虽然都是豆芽,但功能还是有区别的。
  黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
  绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
  黑豆芽具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。
  豌豆芽护肝,蚕豆芽健脾,都是很好的菜品。
  自己动手发豆芽
  最好自己来发豆芽,这样可以掌握好“火候”,因为豆芽的大小也是有讲究的,并不是越大越好,而是一寸左右长最佳。这个时候的豆芽营养素最饱满,其微量元素的含量。
  自己发豆芽很简单,先把飘在水上的坏豆子和瘪豆子挑出去,然后用清水把豆子泡上一天或一宿,待豆子鼓胀起来,把它过清水,并沥干,豆芽上盖个分量较轻的盖子,这叫给豆子压力,便于豆子的芽拱出来。接下来,就等着收获这健康的豆芽菜就可以了。
二、两唇轻合“嘘”字功,疏肝理气疗肝火
  历代养生家认为,春天养肝宜练“嘘”字功。它是“吹”、“呼”、“嘻”、“呵”、“嘘”、“呬”六字诀功法之一。这些功法都与我们的口型有关,古人通过对这六个字的研究发现,它们分别针对了我们不同的脏腑,能够解决我们内脏的一些小毛病。
  “嘘”字功的具体动作为:
  取站姿或坐姿,建议您尽量站起来做。站立时两脚微开,与肩同宽。两手手背相对,自小腹前缓缓抬起,经胁肋至与肩平,两臂像鸟翼一样向上、向左右分开,手心斜向上。两眼反观内照,随呼气之势尽力瞪圆,同时发出“嘘”字音。   呼气尽吸气时,屈臂两手经面前、胸腹前缓缓下落,垂于体侧。再做第二次“嘘”字,这样重复六次,为一遍,然后作一次调息。
  调息改为正常呼吸,鼻纳口吐,平定情绪,两目微闭,两唇轻合,舌抵上腭,上下齿轻叩36下。在叩击过程中,口中生津,用力猛咽,以意念送至腹部丹田。
  吸气后调息的目的,在于补益“嘘”后对肝气的消耗,补养体内正气,促进升发。
  这一功法对于维护肝脏健康能够起到很好的作用。不仅可以疏肝理气,治疗肝虚、肝火旺、肝肿大、肝硬化等症,还可以明目亮睛,防治各种眼疾、眼疲劳、眼干涩、头晕目眩、消化不良、食欲不振等症。(肝经循行图)  养肝功宜每天早晚各练一次。衣裤要放松,精神须乐观,全身要松弛,动作柔和缓慢、音调柔细匀长,使气呼尽。使自己进入松静自如,气血和顺的境地,顺应阳气生发的时节,符合春天“养生”的客观要求。
  念“嘘”字时,一定要做到怒目扬眉,使肝气舒达,肝中邪气得以外泄。嘘后调息时,宜改为闭目凝神,即所谓的“垂帘内照”,这是养肝的重要方法。
  春季三月,一定要天天坚持,不能间断,才会收到养生祛病的效果。正如《修龄要旨》所说的,“一春早暮,须念念为之,不可懈惰,不使一曝十寒,方有成效”。

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