☤ 懒人版烧肉大法,统统5步内搞定...收藏!

  精致思维   2019-7-6 16:33:22150      + 订阅   



懒人版烧肉大法,统统5步内搞定...收藏!
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喜欢吃肉,又觉得烧一盘荤菜步骤繁复,懒懒不想动。其实荤菜也可以很简单呀,调料腌制入味,简单翻炒就能出锅。看完这些懒人烧肉法,今晚大口吃肉好开心~
-- 懒人版黑椒鸡扒 --不用提前腌制,简单一煎,就能吃上酥脆咸香的大鸡排。
-- 用料 --
鸡腿    一只
黑椒    适量
蚝油    适量(没有的话可以省略) 盐    适量
-- 做法 --
❶ 把鸡腿去骨,让鸡腿肉可以平铺开来。可以适当在肉上面有筋或者比较厚的地方切几刀,但不要切断。这样可以避免煎的时候缩成一团。
❷ 鸡腿两边各抹适量的盐,再抹一层蚝油。
❸ 鸡腿两边分别抹一层黑椒,不怕辣的话可以多放点,黑椒味够的话会很好吃。
❹ 滴一点点油在平底锅中心,然后把有鸡皮的那一面朝下放到锅中,开火,小火煎十分钟。滴的油不需要多,因为鸡皮本身就会提供足够的油。
❺ 翻面,小火煎八分钟,出锅。
-- 小贴士 --
❶ 如果觉得煎得还不够,或者喜欢煎得再厉害点的,可以把火调大一点,两面再分别多煎一分钟。
❷ 煎的时候可以不用守在炉边,大方干别的事情去,因为是小火,鸡皮又会不停分泌油脂,不容易焦。
-- 懒人版金针菇肥牛 --
金针菇和肥牛片,懒人最爱的快手食材,肥牛滑嫩,金针菇。 -- 用料 --
金针菇    适量
火锅牛肉卷    250g
米酒    1汤匙
生抽    2汤匙
糖    1茶勺
葱丝    少许
盐    适量
-- 做法 --
❶ 牛肉卷解冻,放入米酒,生抽腌制5~10分钟。
❷ 锅内热油,放入金针菇炒至半熟,放入腌好的牛肉,迅速炒开。
❸ 放糖,葱丝。炒拌均匀,放入适量盐调味出锅即可。
-- 小贴士 --
糖的量依个人喜好放。
-- 懒人版免炸香辣蟹 -- 蟹肉鲜辣紧实,蟹壳都带着酥香,好吃到嗦指头的美味香辣蟹,居然可以这么简单。
-- 用料 --
蟹蟹一只(我用了青蟹,贼拉大一只就饱的辣种)    
秋霞火锅料1/4块(小包装的直接切四份。)    
无盐黄油一小块(大概20g吧,你愿意的话还可以多放点,会更香)
大蒜、生姜、小葱    
青花椒适量(红的也可以吧)    
白砂糖少许(一小勺不到的样子)
-- 做法 --
❶ 蟹蟹杀好不要的都去掉,洗干净,大卸八块,大钳子用刀拍裂,更好入味。蒜和姜剁碎,葱只要把葱绿切成葱花就可以了。
❷ 冷锅加入一块黄油,开火黄油融化有点热度后放蒜姜和青花椒炒香。
❸ 炒香后下被肢解过后的蟹蟹,转大火炒变色。
❹  然后加入一块秋霞火锅料,炒开后加水(稍微没过蟹蟹一点的量),烧开,然后加一点细砂糖搅一搅盖上锅盖大火煮(我在这一步还加了火锅年糕进去一起煮,这个选择太正确了,年糕也好好吃!)
❺ 煮到水快要收干的时候加少许水淀粉和葱绿下去,马上跟蟹蟹翻拌均匀后关火,装盘!OK了!
-- 小贴士 --
对了,我的蟹蟹很大年糕也加了挺多的所以用了四份之一块,如果你的食量比较小材料没加辣么多,那一小块火锅料可以再分三小块,慢慢加,以适合自己的口味为准。
-- 懒人版糖醋排骨 --
只要掌握好配方比例,保证连零厨艺经验的新手也能大厨级的糖醋排骨!
-- 用料 --
猪小排    500克
料酒    1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
盐    3克
酱油    2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
米醋    3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
白糖    4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
-- 做法 --
❶ 猪小排冼净,晾干水份备用。
❷ 锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
❸ 放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
❹ 此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
❺ 20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)
-- 小贴士 --
❶ 做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

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