☤ 包饺子秘诀,馅料加点“它”,保证饺子不破皮,家人抢着吃!

  文视悦读   2019-6-4 5:26:00145      + 订阅   



包饺子秘诀,馅料加点“它”,保证饺子不破皮,家人抢着吃!
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    饺子一直都是中国人的传统食物,一家人围在一起包饺子也是很幸福的事情,有时候为了解解馋,就去超市买速冻饺子,本来想一饱口福,却总觉得没有在家里包的饺子好吃,而且煮的时候还容易破皮。对于吃货们来说,都喜欢吃手工饺子,总是去外面吃太奢侈了,那么自己包饺子的话,如何才能做到好吃不破皮?下面就让小编告诉你吧。
    首先,饺子馅里的肉和菜的比例,最好是1:1或者1:O.5,这样不但味道好,还会更有营养。但是因为蔬菜类去汁后,维生素会大量损失,所以最好把菜馅剁好后,先把菜汁挤出来,然后拌肉馅的时候,再把菜汁放进肉里面去,这样就能让营养不会流失了。还有个办法就是,菜馅剁好先用食油搅拌,最后再放盐和作料,这样菜汁里的营养也不会流失。
    和面时加个鸡蛋
    要想包出的饺子整齐漂亮,口感筋道,和面是个关键。面粉筋力不够,弹性不足就容易破碎。这好办,做饺子皮时,每500克面粉可加入1个鸡蛋,先加鸡蛋,再放水和面,这样和的面做的饺子,煮出来滑爽筋道、不易破皮,还大大提高了营养。     再来就是剁肉馅的时候,瘦肉多的话,可多加水,如果是肥肉多的话,就少加点水。与此同时呢,还可以一点一点往里面滴肉汤,边滴边顺着同一个方向搅拌,搅拌成糊糊状之后,再加上菜馅儿继续搅拌。这样做出来的饺子馅儿,入口汤汁非常饱满,而且味道鲜美可口,真是好吃到停不下来。
    另外还有个小诀窍就是,在调制饺子馅儿的时候,可以加一点点白糖,这样吃饺子的时候,会感到有鲜香的海米味哦,超级香的。
    煮饺子有窍门
    最后煮饺子时,水里放颗大葱,水开后再加点盐再放饺子,这样煮出来的饺子就不会粘连啦!这些妙招只有你试试就知道了,这些妙招是不是很好用呢?

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