☤ 夏天用这菜包饺子很合适,清爽多汁,好吃不腻!

实用窍门 2020-7-5 6:28:3642+

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夏天来了,整个人都懒懒散散,出去晒大太阳什么的,是不大可能了。天气再热总要吃饭,什么大鱼大肉的,对不起,给我我也不吃,来点清脆爽口的凉拌菜就再好不过了。

夏天正是莴笋大量上市的时候,我家这边的超市只卖1块钱1斤,着实便宜,而且新鲜脆嫩,用来凉拌炒菜比黄瓜还要脆嫩。除了常见的凉拌莴笋之外,不知道大家有没有吃过【莴笋饺子】呢?

饺子人人都爱吃,但是大热天里吃肉馅的饺子就有点不合时宜了。莴笋不仅价钱便宜,而且莴苣钾含量很高,有利于润滑肠道促进排便,常吃营养健康还能减肥,用来包饺子实在是在合适不过了,入口清香解腻,一口一个嚼着吃,脆嫩又解馋。喜欢的朋友一起看一下【莴笋饺子】是怎么做的吧。

【需要的食材和配料】:莴笋、鸡蛋、葱姜、调味料

做法和步骤:

1、准备几根莴笋,削皮之后洗净,然后用刀切成细丝。大家可以多准备一些莴笋,因为去皮之后莴笋会少很多。将莴笋控水之后放入盆中,倒入两勺食盐将莴笋中的水分杀出来。

2、十分钟之后咱们开始和面。面盆中倒入面粉,将莴笋中杀出的水分倒入面粉中,搅拌均匀之后和成面团。如果莴笋汁不够,可以加点清水调节。将面团一直搓揉至光滑,放在碗中盖上盖子,密封松弛30分钟;

3、起锅炒4个鸡蛋,等鸡蛋炒到稍微定型之后,用筷子搅拌成鸡蛋碎,盛出放凉备用;

4、将杀出水分的莴笋丝再用清水冲洗干净,然后用刀剁成末,将准备好的鸡蛋碎、莴笋倒在碗中,加入一勺白胡椒粉、一勺香油、一勺蚝油,搅拌均匀即可;
5、取出松弛好的面团,切成小剂子之后,再用擀面杖擀成饺子皮,取一勺饺子馅放进饺子皮中,用虎口捏紧,一个饺子就包出来了;锅中水开之后下入饺子,水烧滚一次添一点凉水,总共滚三次水,饺子就煮好可以出锅了。

夏天莴笋便宜又新鲜,比黄瓜还要爽脆,用来包饺子真的是清香味十足,吃上一个【莴笋馅饺子】解馋也解腻,不仅莴笋馅清脆可口,连用莴笋汁做的饺子皮也是难得的美味。做上一顿【莴笋饺子】成本还不到5块钱,营养健康还能减肥润肠,全家都吃美了。

【需要注意的细节】:

1、切莴笋的时候,可以适当切粗一些,这样吃起来比较爽脆。

2、莴笋调馅包饺子之前,一定先用适量的食盐将水分完全杀出来,不然莴笋遇到食盐会出水,饺子不但味道不好,而且容易破皮。

3、拌饺子馅的时候记得先加一勺香油搅和均匀,不仅能够增香,而且还能避免莴笋和食盐接触,避免出水。
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