♨ 科普:西红柿放79天不坏安全吗?专家教你识别

  宝典生活   2019-7-21 13:36:2786      + 订阅   



科普:西红柿放79天不坏安全吗?专家教你识别

    最近一个“长生不老”西红柿占据了几大门户网站的头条,起因是山东济南的傅女士晒出家中一个久放不坏西红柿,报道引发网民关注。
    西红柿放置79天不坏 引发民众好奇和担忧
    今年8月份,傅女士在家门口的农贸市场购买了四个西红柿,当天炒菜吃掉三个后,剩下的一个放在厨房就被遗忘了。直到9月份,当傅女士再次见到这个西红柿的时候,距离购买之时已经30多天了。
    然而令傅女士惊讶的是,这个西红柿不仅没有任何损坏,而且表皮依旧颜色光鲜,跟刚买回来时的样子一点都没变。傅女士怀疑,难道所购买的西红柿被泡过药水?出于好奇,傅女士从那天开始在朋友圈记录了这个西红柿的变化过程,这一记录就是79天。
    △ 傅女士家存放了79天的西红柿
    媒体的报道很快在网上引发热议,随后不久市民李先生拨打热线反映,说他朋友家的一个西红柿已经放了8个月了,也是“完好如初”。
    没有最牛只有更牛,西红柿竟然能放8个月不坏,网民进一步检索发现,关于西红柿久放不坏的报道此前频频出现:2011年,山东青岛的邢女士发现,自己买的一个西红柿放置一个月竟然没有变质腐烂;2012年,山东邹平黄女士反映西红柿放进冰箱一个月后完好如初。
    为什么能久放不坏?专家解释称因为是新品种
    “家里的西红柿能够贮存的时间比以前更久,是正常现象”,浙江大学蔬菜研究所副所长汪炳良教授解释。
    汪教授介绍,原先正常成熟的西红柿采摘第五天就会开始腐烂,而西红柿是我国主要的蔬菜之一,每年采摘下来的番茄耗损量占总产量的15%~20%,经济损失很大,于是,耐贮藏的西红柿品种应时而生。为了方便运输,现在更多的人愿意培育这种西红柿,因此市面上售卖这种西红柿的也变得多了。
    △ 如今品种丰富的西红柿
    汪炳良教授表示,能够存放的时间更长只与西红柿的品种有关系,久放不坏的西红柿就属于“硬果型”作物,特点是果肉较硬、汁水较少,不易腐烂,通常可存放两到三个月,果实不变色或转为淡黄色。如果外界温度适宜,空气相对干燥也可以保存得更持久。
    耐贮存是泡了药水? 不可能,泡了更难长储存
    对于市民的西红柿转基因或者泡过药水的担忧,山东省农科院工作人员表示,西红柿是一年四季都有的作物,长时间保鲜对延长货架期没有太大意义,如果担心泡过药水,可以去专业机构进行检测。
    汪教授也表示,民众不必过虑,“目前咱们国家还没有转基因的西红柿,国内的品种已经能够达到需求,并不需要对西红柿进行转基因的研究,并且西红柿在自身成熟过程中就会产生乙烯气体,未成熟就采摘浸泡药水会加速衰老速度,更无法达到长久储存的目的,因此都不可能。”
    汪教授还传授了一个小窍门,“如果购买了这种‘硬果型’西红柿觉得不放心,可以把西红柿和香蕉放在同一个塑料袋里,香蕉释放的乙烯气体会很快将西红柿催熟,跟普通西红柿并无区别”。(来源:央视新闻)

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